注文に合わせてドリンクやフードを作るのがキャバクラのキッチンの仕事
お客さんからはなかなか見えないところにいるから、実際にキャバクラで働かないとその存在すら知られることが少ないんだけど、キッチンスタッフも、キャバクラ店にとっては大事な職種なんだよね。
「キッチンスタッフなんかいんのか」って思ったやつもいるんじゃない？いるんだよ。
- ドリンクやカクテルを作る
- フードやおつまみを作る
- 果物などの盛り合わせを作る
- 簡単な調理をすることもある
- 本格的な料理を作ることもある
- メニューを考案することもある
ほとんどのキャバクラで求められるのは、最初の4つだね。本格的な料理やメニューの考案は、美味しい食事ができることをコンセプトの一つにしてるお店にいるキッチンスタッフっていうか、シェフに求められる仕事だ。
ドリンクやカクテル、フードやおつまみってのは、もちろんお客さんのオーダーやキャバ嬢の飲みたいものを作るんだけど、作るって言ってもほぼほぼマニュアル通りにやるだけだし、おつまみも基本は皿に盛ったりレンジで温めるだけだから、全然難しいもんじゃない。
灰皿やアイスペールの洗浄と補充もキッチンの仕事
ドリンクやフードが出るってことは、グラスや皿の洗い物が出るってことだよね。これをキレイにするのもキッチンスタッフの仕事。
同時に、使用済みの灰皿だとかアイスペールなんかも運ばれてくるから、これもしっかりと洗浄したり、必要に応じて消毒したりしてキレイにしておかないといけない。
あと、補充もね。飲み物、食べ物、おしぼり、箸やフォークやスプーンやお皿なんかも含めて、必要なだけの数があるかをチェックして、足りなければ調達するとかして補充しておくこと。
すぐに用意できないものは、マネージャーとかにお願いすれば発注してくれるよ。でも数をチェックしたりお店の状況によって必要な分を考えるのは、キッチンスタッフの大事な役割になるね。
キッチンは縁の下の力持ち！キッチンがだめだとお店全体もダメになる
キッチンスタッフって、ボーイみたいな黒服と比べると地味に感じるだろ？でもな、ものすごく重要な役割を担ってるんだよ。
お客さんが口にするものはキッチンが用意するわけだし、もしオーダーが入ったものの数が足りないなんてことがあったら、全員の気分が落ち込むことになる。
同じ食材でも、盛り付け次第でキャバ嬢やお客さんのテンションも変わるわけだから、マジで重要なんだよね。
イベント時にはいろんなものが大量に必要になることもあるし、このあたりの数量なんかの調整力も求められるよ。まさに縁の下の力持ち的な存在だね。
キッチンスタッフは接客がちょっと苦手な人におすすめ
夜の世界に興味はあるけど、ボーイとかエスコートとかキャッシャーとか、お客さんと接するのは正直避けたいって人は、キッチンスタッフがちょうどいいんじゃないか？おすすめだよ。
基本、接客しないからね。キッチンで作ったり洗ったりしてればいいだけだし、でもファミレスとかのキッチンよりも給料はいいから、稼ぎたいやつにもぴったりだよ。
ただ、全く人と接しないわけでもないから、その点は注意な。マネージャーとかボーイとかキャバ嬢とかとのコミュニケーションは必須だよ。盛り付けたり作ったものをテーブルに運ぶ時にお客さんと絡むケースもある。説明したりね。
接客が苦手でも、その程度だったら大丈夫ってやつもいるだろうから、そういうやつはトライしてみるといいよ。
